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Rouleaux de laitue au chou-fleur

Cauliflower Lettuce Wraps

Quand on commence à manger ces rouleaux de laitue au chou-fleur, c’est assez difficile de s’arrêter. Ma maman adore ces rouleaux si légers et faciles préparer. Lors de sa dernière visite, nous avons décidé d’en faire en utilisant ma recette de tacos chou-fleur et noix et de simplement changer les assaisonnements. Du coup, ce plat rapide et savoureux est né. On sert les restants en salade le lendemain, en utilisant une deuxième portion de sauce comme vinaigrette. Un régal!

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Ingredients

Pour les rouleaux:

  • 1/4 tasse de tamari (ou de sauce soya)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de sambal oelek
  • 1 c. à thé de gingembre frais, émincé
  • 1 c. à thé de graines de sésame, rôties, et un peu plus pour servir
  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 grosse tête de chou-fleur, séparée en tout-petits fleurons
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 1 1/2 tasse de noix, hachées finement
  • 1 tête de laitue Boston, les feuilles séparées et lavées
  • 2 oignons verts, en tranches minces

Pour la sauce:

  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1/4 tasse de tamari (ou sauce soya)
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sambal oelek
  • 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 2 c. à thé de gingembre frais, émincé

Instructions

Dans un petit bol, mélanger la sauce tamari, le sirop d’érable, le sambal oelek, le gingembre, et 1 c. à thé de graines de sésame grillées. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur et l’oignon, et cuire en brassant souvent, pendant 15 minutes. Ajouter la sauce, l’ail et les noix. Bien mélanger et continuer de cuire pendant 2 minutes de plus. Goûter et assaisonner, au goût, de sel de mer. Réserver.

Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Farcir les feuilles de laitue du mélange de chou-fleur, garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Servir avec la sauce en accompagnement. Bon appétit!

Keywords: rouleaux, laitue, chou-fleur

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