Sandwich avocat et zucchini en 15 minutes
Essayez ce sandwich guacamole et revenez-y, souvent! Les enfants et moi confectionnez ces sandwiches santé tous les deux jours, ces temps-ci. Vous aurez besoin de très peu d’ingrédients, et d’encore moins de temps. Essayez-les pour le lunch, pour le brunch, ou rendez-vous la vie facile un soir de semaine. Sentez-vous bien libre d’utiliser votre pain préféré si vous n’aimez pas les bagels.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Rapide
- Method: Sans cuisson
Ingredients
- 4 bagels tout garnis
- 2 avocats mûrs
- 1 petite échalote française, émincée
- 2 limes bien juteuses
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, émincée
- 1/2 piment jalapeño, émincé
- 2 zucchinis
- Fromage à la crème (en option – j’adore la marque Violife)
Instructions
Couper les zucchinis en rubans à l’aide d’un éplucheur à légumes. Saler généreusement et laisser égoutter dans une passoire pendant 10 minutes. Rincer et égoutter. Étendre les rubans et laisser sécher sur un linge de cuisine.
Pendant ce temps, faire la guacamole. Écraser les avocats. Ajouter l’échalote, le jus de lime, la coriandre et le piment jalapeño. Bien mélanger.
Rôtir les bagels. Étendre de la guacamole sur un côté et du fromage à la crème sur l’autre. Garnir de rubans de zucchinis, fermer et savourer. Bon appétit!
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