Salsa avocat et concombre
Cette salsa peut être servie de façon traditionnelle avec des tortillas, mais je l’aime bien servie comme accompagnement avec des patates douces rôties ou sur le grill.
- Prep Time: 30 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Ingredients
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 poivron vert, sans les graines, coupé en dés
- 1 jalapeño, sans les graines, émincé
- 1 botte d’oignons verts, parés et émincés
- 1 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus et zeste de 1 lime
- 2 avocats, pelés et coupés en dés
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche, émincée
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, émincées
- Sel de mer, au goût
Instructions
Placer le concombre dans une passoire, et saupoudrer de sel de mer. Laisser égoutter pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer le reste des ingrédients. Une fois tous les ingrédients prêts, mélanger le poivron vert, le jalapeño, les oignons verts, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le jus et le zeste de lime, et les avocats dans un bol. Retirer l’eau du concombre en le tordant bien entre les mains et en le plaçant ensuite entre deux linges de cuisine propres, retirant ainsi le plus d’eau possible. Ajouter le concombre au bol, ainsi que la coriandre fraîche, et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures, afin de permettre aux saveurs de bien se développer. Avant de servir, ajouter le basilic et assaisonner, au goût, de sel.