Une salade rafraîchissante de concombre, pois mange-tout et avocat avec sauce au beurre d’arachides éclatante
Une salade sans laitue, comme on les aime, qui sera parfaite pour les pique-nique, les repas en famille, ou tout simplement pour vous gâter. Essayez-la!
- Prep Time: 10 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 1 portion 1x
Ingredients
Scale
- 1/2 concombre, en dés
- 2 tasses de pois mange-tout, parés et hachés
- 1 avocat, pelé, sans le noyau, en dés
- La chair d’un demi jeune coconut frais, coupée en lanières (optionnel)
- 1/4 tasse de sauce tamari ou soya
- 1/4 tasse d’huile de sésame grillé
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de beurre d’arachides naturel
- 1/4 tasse de jus de lime frais
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 1 date, sans le noyau
- 1/2 c. à thé de pâte chili-ail (de type sambal oelek)
- 1/4 c. à thé de sel de mer
- Garnitures: coriandre fraîche et basilic Thaï (optionnel)
Instructions
Déposer le concombre, les pois mange-tout, l’avocat, et la chair de coconut dans un bol à mélanger.
Placer le reste des ingrédients dans un mélangeur haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Verser de la sauce sur la salade et bien mélanger. Garnir de coriandre et de basilic Thaï frais, si disponible.
Notes
Il vous restera de la sauce au beurre d’arachides. Conservez-la au réfrigérateur pour une prochaine salade, pour accompagner des rouleaux printaniers, ou tout simplement pour accompagner des légumes sautés.