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Chou-fleur rôti au cumin avec sauce au beurre de sésame

Je suis certaine que vous aimerez ce chou-fleur rôti au cumin avec sauce tahini. On y découvre une saveur robuste et acidulée. Vous l’aimerez comme plat d’accompagnement, entre autres. Ou vous ferez comme moi et dévorerez la tête de chou-fleur entière à vous seul, comme repas, avec un à-côté de cubes d’avocat. Cette recette est toute simple, prête en 30 minutes, et vous donnera deux portions comme plat d’accompagnement. On peut le servir avec des falafels et du hummus, pour un repas épatant. Essayez-le et donnez-moi des nouvelles!

Ingredients

Scale
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 4 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 tête de chou-fleur, séparée en fleurons
  • 1/4 tasse de beurre de sésame
  • 2 gousses d’ail, émincées et réduites en purée à l’aide d’une fourchette
  • Jus de 1/2 citron bien juteux
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche émincée
  • Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 245˚C (475˚F). Dans un grand bol, mélanger l’huile, le cumin, la poudre d’ail, les fleurons de chou-fleur, 1 c. à thé de sel de mer, et 1/2 c. à thé de poivre. Déposer les fleurons sur une tôle de cuisson, préalablement recouverte de papier parchemin et cuire au four jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien rôti à certains endroits, environ 25 à 30 minutes.

Pendant la cuisson du chou-fleur, mélanger le beurre de sésame, la pâte d’ail, le jus de citron, et l’eau dans un petit bol. Ajouter du sel de mer et du poivre, au goût. Une fois le chou-fleur cuit, retirer du four et placer dans un bol de service. Napper de la sauce au beurre de sésame et garnir de la coriandre fraîche. Bon appétit!

Keywords: chou-fleur, beurre de sésame, cumin

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