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Salade extra crémeuse céleri-rave et poire

Extra Creamy Celery Root and Pear Slaw Thumbnail

Je me souviens de la salade de chou crémeuse du St-Hubert BBQ. J’aimais tant la sauce crémeuse, avec le crunch du chou et l’acidité du vinaigre. Cette version utilise la saveur du céleri-rave pour une interprétation intéressante et unique du grand classique.

Ingredients

Scale
  • 1 céleri-rave, lavé, pelé et coupé en bâtonnets ou grossièrement râpé (j’ai utilisé une mandoline)
  • 1 poire, coupée en bâtonnets ou grossièrement râpée
  • 3 oignons verts, tranchés mince sur la diagonale
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1/2 tasse de mayo
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon (ou moutarde préparée)
  • 1/3 tasse de pacanes rôties, hachées
  • Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

Placer le céleri-rave et la poire dans un grand bol à mélanger. Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, et une pincée de sel de mer et de poivre. Verser sur le céleri-rave et la poire et bien mélanger. Mélanger la mayo et la moutarde dans un petit bol et verser sur la salade. Bien mélanger et placer dans un bol de service. Garnir des pacanes rôties et d’un peu plus de sel de mer et de poivre, si désiré. Bon appétit!

Keywords: celeri-rave, poire

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