Name: Fennel and White Bean Stew
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1/4 cup onion, minced; 2 cloves garlic, minced; 1 bulb fennel, sliced thin; 1 celery stalk, chopped; 1 bay leaf; 1/4 teaspoon fennel seeds; 1 can cannelini beans, NOT drained; 1 cup tomatoes, chopped in small dices; 1/2 teaspoon sea salt; 1 tablespoon tamari; 1/4 cup coconut milk; Snipped chive, to serve

Ragoût de haricots blancs au fenouil

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Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale

1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse d’oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
1 bulbe de fenouil, tranché mince
1 branche de céleri, hachée
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé de graines de fenouil
1 boîte de haricots blancs (cannelini, par exemple), AVEC le liquide
1 tasse de tomates, hachées en petits cubes
1/2 c. à thé de sel de mer
1 c. à soupe de sauce tamari ou soya
1/4 tasse de lait de coconut
Ciboulette hachée, pour servir

Instructions

Dans une casserole moyenne à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le fenouil, et faire revenir 4 minutes. Ajouter le céleri et l’ail, et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter la feuille de laurier, les graines de fenouil, la boîte de haricots AVEC le liquide, les tomates, le sel de mer et la sauce tamari ou soya. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Retirer le couvercle, mélanger et laisser mijoter 5 minutes de plus, à découvert. Retirer du feu, incorporer le lait de coconut et ajuster les assaisonnements, si nécessaire. Servir sur des patates douces en purée ou du couscous. Garnir de ciboulette, si désiré. Bon appétit!

Keywords: fenouil, haricots, ragoût

Find it online: https://livitygardens.com/fennel-and-white-bean-stew/