Préchauffer le grill à feu moyen-élevé. Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, et du sel de mer et poivre, au goût. Placer les patates sur le grill et cuire, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, environ 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, cuire le freekeh selon les directives sur l’emballage. Pendant la cuisson, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail, le romarin et les flocons de chili. Assaisonner au goût de sel de mer et de poivre. Cuire pendant 1 minute de plus. Ajouter les haricots et le bouillon de légumes, et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit réduit de moitié. Ajouter le chou kale et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Retirer du feu, retirer la branche de romarin, goûter, et ajuster les assaisonnements.

Pour servir, placer du freekeh dans un bol, garnir des patates douces et du mélange de haricots et chou kale. Arroser d’un généreux trait de jus de citron frais. Bon appétit!