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Pommes de terre à la grecque avec sauce tzatziki

Greek Potatoes with Tzatziki

Difficile de croire que certains n’aiment pas les pommes de terre. Du coup, quand on parle de pommes de terre à la grecque, on voit bien que les têtes se retournent. Cette recette est incroyablement facile à réaliser et divine au goût. La partie la plus compliquée est sûrement de trouver un yogourt végétal digne de ce nom. J’ai découvert, il n’y a pas si longtemps, le yogourt à la noix de cajou, et je dois avouer qu’il me plaît bien. Il me permet aussi de réaliser la fameuse raita, un plat d’accompagnement essentiel à la cuisine indienne. Je vous invite à essayer cette recette, qui vous plaira, j’en suis certaine.

Ingredients

Scale

Pour les pommes de terre:

  • 1 kilo (2 livres ) de pommes de terre, lavées et coupées en 4 ou en 6 pointes sur la longueur
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à thé d’origan séché
  • 2 c. à thé de romarin séché
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • Poignée d’aneth frais, haché
  • Zeste de 1 citron
  • Sel de mer et poivre, au goût

Pour la tzatziki:

  • 1 1/2 tasse de yogourt végétal, au choix (j’aime bien le yogourt aux noix de cajou)
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 concombre, râpé
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel de mer
  • Poignée d’aneth frais, haché

Instructions

Préchauffer le four à 225˚C (450˚F). Dans un grand bol, bien mélanger les pommes de terre, l’huile d’olive, l’origan, le romarin, la poudre d’ail, le paprika, le sel de mer et le poivre, au goût. Déposer les pointes de pommes de terre sur une tôle de cuisson préalablement recouverte de papier parchemin. Mettre au four et cuire pendant 15 minutes. Tourner les pointes et remettre au four 10 minutes de plus. Augmenter la température du four à 260˚C (500˚F) et continuer de cuire les pointes de pommes de terre pendant 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, réduire l’ail émincé en purée avec une fourchette et en y ajoutant une pincée de sel. Dans un petit bol, mélanger la pâte d’ail avec l’huile d’olive et laisser reposer. Placer le concombre râpé dans une passoire, saupoudrer de sel de mer et laisser égoutter pendant environ 30 minutes. Par la suite, retirer l’excédent d’eau du concombre en essorant avec les mains et déposer dans un bol à mélanger. Ajouter le yogourt, l’huile et l’ail, le jus de citron et du sel de mer, au goût. Laisser reposer. Avant de servir, incorporer l’aneth frais. Une fois les pommes de terre prêtes, déposer sur une assiette de service. Garnir de l’aneth frais et du zeste de citron. Servir avec la sauce tzatziki en accompagnement. Bon appétit!

Keywords: patates, grecques, tzatziki

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