Salade de petits pois et de pois chiches avec vinaigrette au basilic
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
Ingredients
Scale
- 2 tasses de petits pois frais ou congelés
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 10 noix de cajou
- 2 à 3 c. à soupe de noix de pin
- 10 feuilles de basilic frais
- 5 feuilles de menthe
- 1/3 c. à thé de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé de mayo
- 1/2 lime ou 1/3 citron
- 1 oignon vert, émincé
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- Huile d’olive
- Sel de mer et poivre, au goût
Instructions
Bouillir les petits pois pendant 5 minutes et rincer à l’eau froide. Égoutter. Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur ou robot, sauf cinq (5) noix de cajou. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter les cinq (5) noix de cajou et pulser quelques fois. Combiner les pois chiches et les petits pois dans un bol de service. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Garnir de noix de pin. Bon appétit!
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