Ceviche de cœurs de palmier
J’ai toujours eu un certain penchant pour les coeurs de palmier. Je les assaisonne simplement de sel de mer, de poivre, et d’un trait d’huile d’olive. Mais leur texture me semblait toujours si unique et versatile. Pourquoi pas en faire un ceviche? Cette recette, fraîche et colorée, se sert parfaitement bien avec des tortilla chips, sur des tostadas, ou même dans des verres à martini, comme entrée lors d’un dîner entre amis. Essayez-la!
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Method: Sans cuisson
Ingredients
- 1 boîte de coeurs de palmier, rincés, égouttés et coupés en demi-lune
- 1/2 tasse d’oignon rouge, haché finement
- 1/2 poivron rouge, haché finement
- 2 petites tomates italiennes, sans le coeur et les graines, hachées finement
- 1 piment habanero, sans les graines, émincé
- 1/2 botte de coriandre fraîche, hachée
- 1/3 tasse de jus d’orange
- 1/3 tasse de jus de lime
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (en option)
- 1 avocat, sans le noyau, pelé et coupé en dés (en option)
- Sel de mer, au goût
Instructions
Dans un bol moyen, déposer les coeurs de palmier, l’oignon rouge, le poivron rouge, les tomates, le piment habanero, et la coriandre fraîche. Mélanger délicatement. Ajouter le jus d’orange et de lime, ainsi que l’huile d’olive, si désiré, et mélanger à nouveau. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer du frigo et ajouter du sel de mer, au goût. Ajouter aussi l’avocat, en petits cubes, à ce moment, si désiré. Servir avec des tortilla chips, sur des tostadas, ou simplement avec une cuillère. Bon appétit!
Notes
Se conserve au frigo jusqu’au lendemain, mais tellement plus délicieux frais.
Keywords: ceviche, coeurs de palmier
Find it online: https://livitygardens.com/hearts-of-palm-ceviche/