Salade de carottes aux épices marocaines
Ingredients
Scale
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1/2 c. à thé de ras el hanout (fait maison ou acheté)
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/8 c. à thé de flocons de chili
- Sel de mer, au goût
- 4 tasses de carottes râpées
- 1 boîte de pois chiches (15 onces), rincés et égouttés
- 5 onces de prunes séchées, coupées en quatre
- 1/4 tasse de menthe fraîche, émincée
- 1/3 tasses d’amandes ciselées, rôties
Instructions
Pour la vinaigrette, faire rôtir les graines de cumin dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques, environ 1 à 2 minutes. Transférer dans un mortier et moudre à l’aide du pilon.
Dans un petit bol, mélanger le cumin moulu, le ras el hanout, l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, le sel de mer, et les flocons de chili.
Dans un grand bol, combiner les carottes râpées, les pois chiches, les prunes séchées, et la menthe. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Vous pouvez manger immédiatement ou placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bon appétit!
Find it online: https://livitygardens.com/moroccan-carrot-salad/