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Crème de légumes (cuisine vivante)

Raw Cream of Vegetable Soup

Cette crème de légumes est une recette de cuisine vivante, ce qui veut dire que les aliments n’ont pas été cuits. Il en résulte une soupe remplie de nutriments, qui vous nourrirons directement à la source. Cette crème de légumes deviendra rapidement une de vos soupes préférées, comme elle est si facile et rapide à réaliser. 

Ingredients

Scale
  • 1 à 1 1/2 tasse d’eau fraîche (je n’utilise jamais l’eau courante pour la cuisine vivante) 
  • 1 gros zucchini, haché grossièrement
  • 2 tomates, hachées grossièrement
  • 4 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 2 grosses carottes, hachées grossièrement
  • 1 grosse betterave jaune, hachée grossièrement
  • 3 dates medjool, sans le noyau
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 petite échalote françaises, hachée grossièrement
  • 1/2 tasse de noix de cajou, trempées, rincées et égouttées
  • 1 bout de gingembre frais de 1 pouce, haché grossièrement (optionnel, mais si bon)
  • 1 piment jalapeño, sans les graines, haché (optionnel)
  • 56 grains de piment de la Jamaïque
  • 1 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 tasse d’huile d’olive pressée à froid

Instructions

Déposer tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive, dans un mélangeur haute vitesse. Mélanger pendant 1 minute. Avec le mélangeur à la plus basse vitesse, ajouter l’huile d’olive en filet, et mélanger une minute de plus, jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse. C’est tout, les amis!

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