Crème de légumes (cuisine vivante)
Cette crème de légumes est une recette de cuisine vivante, ce qui veut dire que les aliments n’ont pas été cuits. Il en résulte une soupe remplie de nutriments, qui vous nourrirons directement à la source. Cette crème de légumes deviendra rapidement une de vos soupes préférées, comme elle est si facile et rapide à réaliser.
- Prep Time: 10 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Ingredients
Scale
- 1 à 1 1/2 tasse d’eau fraîche (je n’utilise jamais l’eau courante pour la cuisine vivante)
- 1 gros zucchini, haché grossièrement
- 2 tomates, hachées grossièrement
- 4 branches de céleri, hachées grossièrement
- 2 grosses carottes, hachées grossièrement
- 1 grosse betterave jaune, hachée grossièrement
- 3 dates medjool, sans le noyau
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 petite échalote françaises, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de noix de cajou, trempées, rincées et égouttées
- 1 bout de gingembre frais de 1 pouce, haché grossièrement (optionnel, mais si bon)
- 1 piment jalapeño, sans les graines, haché (optionnel)
- 5–6 grains de piment de la Jamaïque
- 1 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 tasse d’huile d’olive pressée à froid
Instructions
Déposer tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive, dans un mélangeur haute vitesse. Mélanger pendant 1 minute. Avec le mélangeur à la plus basse vitesse, ajouter l’huile d’olive en filet, et mélanger une minute de plus, jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse. C’est tout, les amis!
Find it online: https://livitygardens.com/raw-cream-of-vegetable-soup/