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Haricots verts sautés et tofu

Ingredients

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  • 1 livre de haricots verts, parés et coupés en juliennes sur la longueur
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de pâte ail et gingembre (ou 1/2 c. à soupe d’ail émincé et 1/2 c. à soupe de gingembre émincé)
  • 1 bloc de tofu extra ferme, pressé
  • 1/2 tasse de sauce tamari
  • 2 c. à thé de sambal oelek
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de jus de limette
  • 2 oignons verts, en rondelles minces
  • Pour servir: graines de sésame grillées, riz ou nouilles de riz, quartiers de limette

Instructions

Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de gingembre et ail (ou l’ail et le gingembre émincés) et cuire 1 minute. Défaire le tofu avec les doigts directement dans la pôele. Laisser cuire, en brassant souvent, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les haricots verts, bien mélanger, couvrir et laisser cuire de 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, faire une sauce en mélangeant la sauce tamari, le sambal oelek, le sirop d’érable et le jus de limette. Ajouter au mélange de tofu et de haricots verts. Bien mélanger, couvrir et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Servir sur du riz ou des nouilles de riz, garni d’oignons verts, de graines de sésame et de quartiers de lime. Bon appétit!

Keywords: haricots verts, tofu, riz

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