Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de gingembre et ail (ou l’ail et le gingembre émincés) et cuire 1 minute. Défaire le tofu avec les doigts directement dans la pôele. Laisser cuire, en brassant souvent, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les haricots verts, bien mélanger, couvrir et laisser cuire de 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, faire une sauce en mélangeant la sauce tamari, le sambal oelek, le sirop d’érable et le jus de limette. Ajouter au mélange de tofu et de haricots verts. Bien mélanger, couvrir et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Servir sur du riz ou des nouilles de riz, garni d’oignons verts, de graines de sésame et de quartiers de lime. Bon appétit!