Dans une grande poêle à rebords hauts, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes, l’ail, le thym, le romarin, les tranches de saucisses, et de généreuses pincées de sel et de poivre. Faire sauter, à couvert, en brassant souvent, pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le curcuma et cuire une minute de plus. Ajouter la tomate, couvrir, et cuire jusqu’à ce qu’elle soit en sauce, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, le spigarello et les asperges. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les légumes soient attendris, environ 2 à 3 minutes. Ajouter le riz sauvage et les haricots noirs. Goûter, ajuster les assaisonnements et garnir de persil frais. Bon appétit!