Name: Super Simple Watermelon Poke Bowl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 small seedless watermelon (about 3 lbs), peel removed and cut into 1/2″ cubes; Zest of 1 lemon; 1″ piece of fresh ginger, chopped; 1 tablespoon maple syrup; 1 teaspoon red chili flakes; 3/4 teaspoon sea salt; 1 tablespoon fresh lemon juice; 1/4 cup rice vinegar; 1/3 cup tamari or soy sauce; 2 tablespoons olive oil; 2 tablespoons toasted sesame oil; 1 zucchini or cucumber, sliced thin with a vegetable peeler; 1 teaspoon olive oil; 1 tablespoon lemon juice; Sea salt, to taste; 1 avocado, pitted and cut into cubes; 1 tablespoon toasted sesame seeds; 2 green onions, sliced thin

Bol poké de melon d’eau en toute simplicité

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Author: Karine K
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale

Poke de melon d’eau

1 petit melon d’eau sans pépins (environ 3 livres), sans l’écorce et coupé en cubes de 1/2 pouce
Zeste de 1 citron
1 bout de gingembre frais de 1 pouce, haché
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé de piments broyés
3/4 c. à thé de sel de mer
1 c. à soupe de jus de citron frais
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/3 tasse de sauce tamari ou soya
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé

Zucchini mariné

1 zucchini (ou concombre)
1 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Sel de mer, au goût

Garnitures

1 avocat, pelé, sans le noyau, coupé en cubes
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
2 oignons verts, tranchés mince

Instructions

Dans un robot ou un mélangeur, placer le zeste de citron, le gingembre, le sirop d’érable, les flocons de piments broyés, et le sel de mer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme. Ajouter le vinaigre de riz, le jus de citron, la sauce tamari ou soya, l’huile d’olive et l’huile de sésame grillé. Bien mélanger.

Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter les cubes de melon d’eau. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Avant de servir, trancher le zucchini (ou concombre) sur la longueur à l’aide d’un épluche-légumes. Placer les tranches de zucchini dans un tamis, saupoudrer de sel de mer et laisser égoutter pendant 15 minutes. Rincer les tranches à l’eau fraîche et placer dans une assiette creuse. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, ainsi que du sel et du poivre au goût. Laisser mariner pendant la préparation de l’avocat et des graines de sésame grillées.

Disposer les cubes de melon d’eau marinés, les tranches de zucchini et les cubes d’avocat dans un bol et garnir de graines de sésame grillées et de l’oignon vert. Bon appétit!

Notes

Recette adaptée de 101 Cookbooks.

Keywords: poke, melon d'eau, cuisine vivante

Find it online: https://livitygardens.com/super-simple-watermelon-poke-bowl/