Name: Toor Dal with Brussels Sprouts
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cup toor dal, rinsed and drained; 2 lbs Brussels sprouts, trimmed and halved, steamed 2 minutes; 1/4 cup grapeseed oil; Small handful curry leaves; 1/2 teaspoon black mustard seeds; 2 teaspoons cumin seeds, divided; 1/2 teaspoon turmeric; 1 1/2 teaspoon sea salt, or to taste; 3 cloves garlic; 1 1/2 teaspoon red chili powder; Cilantro for garnish

Toor dal avec choux de Bruxelles

Print Recipe

Author: livitygardens
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 35 minutes
Yield: 6 à 8 portions 1x

Ingredients

Scale

1 tasse de lentilles toor dal ou pois jaunes cassés, rincées et égouttées
2 livres de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux, blanchis
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin
Petite poignée de feuilles de cari
1/2 c. à thé de graines de moutarde noires
2 c. à thé de graines de cumin, séparées
1/2 c. à thé de curcuma
1 1/2 c. à thé de sel de mer, ou au goût
3 gousses d’ail
1 1/2 c. à thé de poudre de chili
Coriandre fraîche pour garnir

Instructions

Cuire les lentilles toor dal dans 2 tasses d’eau, dans une casserole moyenne, à couvert, pendant 20 minutes. Égoutter et réserver. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de moutarde et 1 c. à thé de graines de cumin. Sauter pendant 1 minute. Ajouter les feuilles de cari et cuire 1 minute. Ajouter les choux de Bruxelles blanchis et bien mélanger. Ajouter le curcuma et le sel de mer, couvrir et cuire pendant 5 minutes. À l’aide d’un mortier et pilon, écraser les gousses d’ail et 1 c. à thé de graines de cumin. Ajouter à la poêle, ainsi que les lentilles et la poudre de chili. Bien mélanger et cuire pendant 5 minutes. Servir garni de coriandre fraîche. Bon appétit!

Find it online: https://livitygardens.com/toor-dal-with-brussels-sprouts/