Truly a must in Indian cuisine: the garlic-ginger paste. Many Indian recipes require the use of this fabulous paste. It adds a lot of depth to dishes, mixed in usually towards the end of cooking, and its flavor is essential if you’re after an authentic taste.
It doesn’t matter how much garlic, ginger and water you use, just make sure they’re about the same amount of garlic and ginger, and add water by the spoonful until you get the right consistency.
If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.
PrintGarlic-Ginger Paste
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 10 minutes
Ingredients
- Fresh garlic cloves, peeled
- Fresh ginger, peeled
- Water
Instructions
In a high-speed blender, place the garlic and ginger. Add 2 tablespoons water and process, adding water, by the spoonful, until all blended and somewhat smooth, but not liquid.
Pâte d’ail et gingembre
Plusieurs recettes indiennes requièrent cette fameuse pâte d’ail et gingembre. Cette dernière amène de la profondeur, ajoutée habituellement vers la fin de la cuisson, et son arôme est essentiel pour un goût authentique.
PrintPâte d’ail et gingembre
Vous pouvez utiliser la quantité d’ail et de gingembre qui vous plaît, selon un ratio de 1:1. Pour une tasse d’ail, utilisez une tasse de gingembre. Ajoutez l’eau, par petites quantités, afin d’obtenir la texture désirée sans que le mélange ne soit trop liquide.
Ingredients
- Ail, pelée et hachée
- Gingembre frais, pelé et haché
- Eau
Instructions
Placer l’ail et le gingembre dans un mélangeur. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et pulser. Ajouter de l’eau, une c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux, mais assez épais.