Why Is Buying Local So Important?

Buying local means more money stays within your community. It helps create jobs, the commnity prospers, and it helps foster a deeper connection between the residents and their town. Furthermore, local produce is fresher and tastes better because it is usually sold within 24 hours of being picked.

In recent years, the country’s policy has been in favor of bigger corporations. But increasingly, the research is pointing to what makes sense to many already: buying local creates stronger communities focused on entrepreneurship and connection. By supporting smaller, locally-owned businesses, we tell policymakers they have to take into consideration the interests of local business owners and craft laws that will promote a stronger local economy, from which we can all benefit.

Farmers markets, in particular, play an important role in the vivification or even the rebuilding of local economies. By providing a cost-effective way to reach consumers, farmers markets help make farming profitable for people who would otherwise need to get bigger or disappear altogether. Through these efforts, we encourage a new generation to start farming, and by the same token, we promote the preservation of farmland.

For all these reasons, I encourage you to visit your local farmers market. Buying from your local farmer ensures freshness, less packaging, and a reduced impact on the environment. You also make the great decision to eat with the seasons, which is simply delightful here in the Arizona Low Desert. And if fruits and veggies aren’t your thing, you will find a multitude of prepared foods, breads and pastries, sauces and condiments, flowers and crafts, all from local producers and artisans. I also believe there is something very refreshing about meeting your farmer, or that person that makes those wonderful cupcakes you love so much (hi Mandi from Positively Frosted!), or simply exchanging some community energy.

Let me know what you think of your local market! I plan on visiting all of them this season. It will be a wonderful way to discover the great neighborhoods we have in the Valley of the Sun. As always, from food to real estate, I’m here to help!

Quebec on My Plate: French Canadian Pea Soup

French Canadian Pea Soup | livitygardens.com

This pea soup brings back my childhood. The memory of cold winter nights and warm meals. My mom would put her peas to soak the night before she would make the soup. I knew that the next day, our home would smell fabulous and I’d have the pleasure of eating that big bowl of comfort. Shout out to my mama who “veganized” the recipe and is making it taste just as if it was back then. Try it, you won’t be disappointed.

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French Canadian Pea Soup

  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 10 minutes (plus soaking)
  • Cook Time: 3 hours
  • Total Time: 3 hours 10 minutes
  • Yield: 8 servings 1x
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Ingredients

  • 4 big carrots, chopped finely
  • 2 medium onions, chopped finely
  • 1/2 head of celery, chopped finely
  • 6 cloves garlic, minced
  • 3 bay leaves
  • 812 cups vegetable broth
  • 2 Not-Chick’n bouillon cubes
  • 1 bag whole yellow peas (16 oz), soaked overnighht
  • 2 teaspoons garlic powder
  • 2 teaspoons onion powder
  • Sea salt and pepper, to taste

Instructions

In a large soup pot, place all the ingredients. Bring to a boil, reduce the heat and let cook until the peas are very tender, stirring occasionally. It is important to taste as you go and adjust the seasonings. 

Notes

Before serving, feel free to use a hand-held mixer to purée some of the soup, if the peas didn’t break off during cooking. Some people prefer a more uniform soup, whereas I love when I can see the peas. But your choice! Bon appétit!


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Soupe aux pois du Québec

  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 3 heures (plus le temps de trempage)
  • Total Time: 3 heures 10 minutes
  • Yield: 8 portions 1x
Scale

Ingredients

  • 4 grosses carottes, coupées en dés
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1/2 pied de céleri, coupé en dés
  • 6 gousses d’ail, émincées
  • 3 feuilles de laurier
  • 812 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cubes de bouillon Not-Chick’n
  • 1 sac (16 onces) de pois jaunes entiers, trempés toute une nuit
  • 2 c. à thé de poudre d’ail
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon
  • Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

Déposer tous les ingrédients dans un gros chaudron à soupe. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les pois soient très tendres. Il est important de goûter et d’assaisonner pendant la cuisson.

Notes

Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion avant de servir pour réduire en purée. Certaines personnes aiment une soupe plus uniforme, alors que d’autres préfèrent une soupe plus croquante. C’est votre choix. Bon appétit!

A Refreshing Twist on the Regular Tomato Salsa: The Cucumber and Avocado Salsa

Cucumber and Avocado Salsa | livitygardens.com
Cucumber and Avocado Salsa | livitygardens.com

You can use this salsa the traditional way with tortilla chips, but I also love it as a topping for baked potatoes, especially sweet potatoes! It’s very tasty and offers a nice alternative to the regular tomato-based salsa.

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Cucumber and Avocado Salsa

  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 30 minutes
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
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Ingredients

  • 1 cucumber, peeled and finely chopped
  • 1 green bell pepper, seeded and finely chopped
  • 1 jalapeño, seeded and minced
  • 1 bunch green onions, trimmed and finely chopped
  • 1 tablespoon pure maple syrup
  • 3 tablespoons olive oil
  • Grated zest and juice of 1 lime
  • 2 avocados, pitted, peeled, and finely diced
  • Bunch of cilantro, chopped
  • 1/4 cup basil leaves, sliced thin
  • Sea salt

Instructions

Place the cucumber in a sieve and sprinkle with some sea salt. Let stand over a bowl or the sink for about 30 minutes. Meanwhile, prepare the rest of your ingredients. Once everything is chopped, place the bell pepper, jalapeño, green onions, maple syrup, olive oil, the lime zest and juice, and the avocados in a medium bowl. Mix well. Squeeze the water out of the cucumber with your hands and place in between two clean kitchen towel, removing as much water as possible. Add the cucumber to the bowl, along with the cilantro, and mix well. Place in the refrigerator for several hours, to allow the flavors to blend. Before serving, mix in the basil and season to taste with sea salt.


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Salsa avocat et concombre

Cette salsa peut être servie de façon traditionnelle avec des tortillas, mais je l’aime bien servie comme accompagnement avec des patates douces rôties ou sur le grill. 

  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 30 minutes
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 portions 1x
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Ingredients

  • 1 concombre, pelé et coupé en dés
  • 1 poivron vert, sans les graines, coupé en dés
  • 1 jalapeño, sans les graines, émincé
  • 1 botte d’oignons verts, parés et émincés
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable pur
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Jus et zeste de 1 lime
  • 2 avocats, pelés et coupés en dés
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche, émincée
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, émincées
  • Sel de mer, au goût

Instructions

Placer le concombre dans une passoire, et saupoudrer de sel de mer. Laisser égoutter pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer le reste des ingrédients. Une fois tous les ingrédients prêts, mélanger le poivron vert, le jalapeño, les oignons verts, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le jus et le zeste de lime, et les avocats dans un bol. Retirer l’eau du concombre en le tordant bien entre les mains et en le plaçant ensuite entre deux linges de cuisine propres, retirant ainsi le plus d’eau possible. Ajouter le concombre au bol, ainsi que la coriandre fraîche, et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures, afin de permettre aux saveurs de bien se développer. Avant de servir, ajouter le basilic et assaisonner, au goût, de sel.

A Must in Indian Cuisine: The Garlic-Ginger Paste

Garlic-Ginger Paste | livitygardens.com
Garlic-Ginger Paste | livitygardens.com

Many Indian recipes require the use of this fabulous garlic-ginger paste. It adds a lot of depth to dishes, mixed in usually towards the end of cooking, and its flavor is essential if you’re after an authentic taste.

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Garlic-Ginger Paste

Garlic-Ginger Paste | livitygardens.com

It doesn’t matter how much garlic, ginger and water you use, just make sure they’re about the same amount of garlic and ginger, and add water by the spoonful until you get the right consistency.

  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 5 minutes
  • Total Time: 10 minutes

Ingredients

  • Fresh garlic cloves, peeled
  • Fresh ginger, peeled
  • Water

Instructions

In a high-speed blender, place the garlic and ginger. Add 2 tablespoons water and process, adding water, by the spoonful, until all blended and somewhat smooth, but not liquid.


Pâte d’ail et gingembre

Plusieurs recettes indiennes requièrent cette fameuse pâte d’ail et gingembre. Cette dernière amène de la profondeur, ajoutée habituellement vers la fin de la cuisson, et son arôme est essentiel pour un goût authentique.

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Pâte d’ail et gingembre

Garlic-Ginger Paste | livitygardens.com

Vous pouvez utiliser la quantité d’ail et de gingembre qui vous plaît, selon un ratio de 1:1. Pour une tasse d’ail, utilisez une tasse de gingembre. Ajoutez l’eau, par petites quantités, afin d’obtenir la texture désirée sans que le mélange ne soit trop liquide.

  • Author: livitygardens

Ingredients

  • Ail, pelée et hachée
  • Gingembre frais, pelé et haché
  • Eau

Instructions

Placer l’ail et le gingembre dans un mélangeur. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et pulser. Ajouter de l’eau, une c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux, mais assez épais.

Vegetable Fried Rice: A Lunch at the Speed of Light

It happens, once in a while, that I will wake up and realize that I have nothing handy for the kids school lunch. Sadly, my daughter doesn’t care so much for PB&J sandwiches. Which means I need to get more creative. Fast. I’ve found that this recipe is the quickest and healthiest to pull off, in 20 minutes or less. And there is always a nice plate leftover for mama’s lunch as well. How great is that?

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Quick Vegetable Fried Rice

Vegetable Fried Rice | livitygardens.com
  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 3 servings 1x
  • Category: Main course
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Ingredients

  • 1 cup rice, rinsed and drained
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 small zucchini, cut in half lengthwise and sliced thinly in half moons
  • 3 asparagus
  • 1 large carrot, diced
  • 1 large shallot or 1/2 red onion, chopped
  • 1 red bell pepper, seeded and chopped
  • 1 large handful green beans, chopped
  • 1 large handful spinach
  • Coconut aminos, to taste
  • Sea salt and pepper, to taste
  • Cilantro, squeeze of fresh lemon juice, green onions, and toasted pumpkin seeds, to garnish

Instructions

In a rice cooker or in an InstaPot, start the rice. While the rice is cooking, prep your vegetables.

In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add all the vegetables, except the spinach, and sauté until softer, about 5-6 minutes. Add the cooked rice, some coconut aminos and the spinach and cook briefly, while mixing, until the spinach are wilted. Remove from the heat, season with sea salt and pepper, taste and adjust seasonings. Add a fresh squeeze of lemon juice and garnish with cilantro, toasted pumpkin seeds, and green onions.

Notes

You may change the vegetables used here according to the seasons and according to what you have handy. Just ensure that all vegetables are cut in a way that will promote a uniform cooking time.

Keywords: fried rice, vegetables, quick, lunch


Un lunch à la vitesse de l’éclair!

Il arrive, parfois, qu’au lever, je me rends compte que je n’ai rien de prêt pour le lunch des enfants. Malheureusement, ma fille n’apprécie pas spécialement les sandwichs au beurre d’arachides. Je dois donc faire preuve d’un peu plus de créativité. Et rapido presto. La recette que je vous propose s’effectue en 20 minutes ou moins, les enfants adorent, et il en reste toujours assez pour maman. Que demander de mieux?

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Riz frit aux légumes rapide

Vegetable Fried Rice | livitygardens.com
  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 3 portions 1x
  • Category: Plat principal
Scale

Ingredients

  • 1 tasse de riz, rincé et égoutté
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite courgette, coupée en deux sur la longueur et tranchée mince en demi-lunes
  • 3 asperges, hachées
  • 1 grosse carotte, en cubes
  • 1 grosse échalote française ou 1/2 oignon rouge, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 grosse poignée d’haricots verts, hachés
  • 1 grosse poignée d’épinards frais
  • Aminos de coconut, au goût
  • Sel de mer et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, filet de jus de citron frais, oignons verts, et graines de citrouille grillées pour garnir

Instructions

Dans un cuiseur à riz ou un autocuiseur, cuire le riz. Pendant que le riz cuit, préparer et couper les légumes.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les légumes, sauf les épinards, et faire sauter pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le riz cuit, les aminos de coconut au goût et les épinards, et cuire doucement, tout en mélangeant jusqu’à ce que les épinards soient ramollis. Retirer du feu, assaisonner de sel de mer et de poivre, au goût. Ajouter un filet de jus de citron frais et garnir de coriandre fraîche, de graines de citrouille grillées et d’oignons verts.

Notes

Vous pouvez changer les légumes selon les saisons et surtout selon ce qui se trouve dans votre frigo. Il est important de couper tous les légumes de façon à ce qu’ils atteignent un certain degré de cuisson tous en même temps.

Keywords: riz, riz aux légumes, riz frit, lunch

Mung Bean Curry

Mung Bean Curry
Mung Bean Curry | livitygardens.com

This Indian recipe will warm up the coldest of nights! It’s really easy to put together, and if you have built your Indian pantry and tried my other recipes, you’ll have pretty much everything you need to recreate this dish, minus the mung bean. That is actually how this all started. I had mung beans in the pantry and was looking for a flavorful way to make them. Then I thought that Indian spices would be a fabulous way to go. Serve this with white rice and you have dinner ready!

  • 2 tablespoons grapeseed oil
  • 1/2 teaspoon black mustard seeds
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 2 curry leaves (optional)
  • 1 onion, chopped
  • 1/2 teaspoon turmeric
  • 1 cup mung beans, soaked overnight or one hour in hot water, rinsed and drained
  • 2 cups tomatoes, diced
  • 1 1/2 teaspoon sea salt
  • 1/2 teaspoon chili powder (or to taste)
  • 1 teaspoon garlic-ginger paste
  • 2 teaspoons garam masala
  • 4 cups vegetable broth
  • 1 cup coconut milk
  • Squeeze of lemon or lime juice

Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add the mustard seeds and let cook 2 minutes. Add the cumin seeds and curry leaves, if using, and sauté 1 minute. Add the onion and sauté while stirring for a minute. Add the turmeric, sauté, stirring frequently, about 3 minutes, until the onion is translucent. Cover and cook, stirring regularly, until the onion is golden and caramelized, 7-8 minutes.

Add the mung beans to the skillet. Mix thoroughly until they are coated with the spice and onion mixture. Add the tomatoes and the sea salt, stir well, and continue cooking, covered, for an additional 4-5 minutes. Add the chili pepper and the garlic-ginger paste, if using, and stir well. Add the garam masala and continue cooking for one minute. Add the vegetable broth and bring to a boil. Reduce the heat to medium-low, cover and cook until the beans are tender, about 35-40 minutes. Add the coconut milk and adjust spices and salt. Let reduce until the desired consistency, over a medium flame. Remove to a serving bowl. Garnish with fresh cilantro and lemon or lime juice.


En français…

Réchauffez-vous avec cette recette aux saveurs indiennes! C’est une recette facile à réaliser, et si vous avez essayé mes autres recettes indiennes, vous aurez presque tous les ingrédients dans le garde-manger. C’est en fait de cette façon que le repas a pris forme. J’avais des haricots mungo et me demandais bien quoi en faire. Alors pourquoi pas des épices goûteuses et exotiques! Servez avec du riz ou du naan.

  • 2 c. à soupe d’huile de pépin de raisin
  • 1/2 c. à thé de graine de moutarde noires
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 2 feuilles de cari (optionnel)
  • 1 oignon, en cubes
  • 1/2 c. à thé de Safran des Indes (curcuma)
  • 1 tasse d’haricots mungo, trempés toute une nuit ou une heure dans l’eau chaude, rincés et égouttés
  • 2 tasses de tomates, en cubes
  • 1 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili (ou au goût)
  • 1 c. à thé de pâte d’ail et gingembre
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lait de coco
  • Filet de jus de citron ou de lime et coriandre fraîche pour servir

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de cari, et sauter pendant 1 minute. Ajouter l’oignon et sauter pendant 1 minute de plus. Ajouter le Safran des Indes (curcuma), sauter pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Couvrir et cuire en brassant quelques fois jusqu’à ce que l’oignon soit doré et caramélisé, environ 7-8 minutes. Ajouter les haricots mungo et bien mélanger.

Ajouter les tomates et le sel de mer et continuer de cuire, à couvert, pendant 4 à 5 minutes. Ajouter la poudre de chili et la pâte de gingembre et ail. Bien mélanger. Ajouter le garam masala et continuer de cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient cuits. Ajouter le lait de coco et ajuster le sel et les épices. Laisser réduire jusqu’à la consistence désirée, à feu moyen. Placer dans un bol de service, ajouter un filet de jus de citron ou de lime, et garnir de coriandre fraîche.

Eggplant and Tomato Confit

Eggplant and Tomato Confit | livitygardens.com
Eggplant and Tomato Confit | livitygardens.com

I first tried this recipe last year and I can’t stop making it. It’s the type of things that’s often available in my fridge, for busy weeknights, or even for company. I served this at the last Livity Gardens Cooking Lab, and the guests made sure I would share the recipe. It is from a French Canadian recipe site, K pour Katrine. Katrine is very good at offering ideas for plant-based and gluten-free meals. The recipes are in French, however, so I took the liberty of adapting it to my kitchen and translating it for you, beautiful people. Here it goes:

  • 1/4 cup olive oil
  • 1 medium eggplant, diced
  • 3 garlic cloves, smashed
  • 1 sprig of rosemary
  • 1 sprig of thyme
  • 2 cups cherry tomatoes, halved
  • 2 tablespoons balsamic vinegar
  • 1/3 cup slivered almonds
  • Sea salt and pepper, to taste

Place the oil in a nonstick skillet and put over medium heat. Add the eggplant and sauté about 10 minutes, until the soft and golden. Add the garlic, the rosemary and thyme sprigs, and sauté for an additional 2 minutes. Add the tomatoes and let cook, over medium-low heat, about 25 minutes. Add the almonds, raise the heat, and deglaze with the balsamic vinegar. Season to taste with salt and pepper and remove the garlic and sprigs of fresh herbs. Serve on toasted baguette or crackers. I also love this confit as a sandwich spread, as well.

 

Quinoa Pasta Salad

Quinoa Pasta Salad | livitygardens.com
Quinoa Pasta Salad | livitygardens.com

Pasta salad can be extremely boring and unappetizing, or supremely colorful and healthy. I choose the latter. So instead of spending time dicing carrots and celery for the usual mayo and pasta party, I slice up some red cabbage and some baby broccoli. To that I can add some seasonal fruit, red pepper, roasted pumpkin seeds, and a handful of fresh herbs. I then toss this goodness up with quinoa pasta and dress it with a creamy avocado vinaigrette. It’s pretty, it’s healthy, and it’s seriously nutritious. The kids also love it, which means extra points for me!

Note: At the beginning of the week (or on Sunday), I chop up all the vegetables I’ll use for the salad. I keep them in a resealable container and have them handy throughout the week. This salad is also great for lunches, and you can also layer it in Mason jars to take on a picnic!

Creamy Avocado Vinaigrette

  • 1 avocado, peeled and seeded
  • 1/3 cup avocado oil
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 3 tablespoons apple cider vinegar
  • 1 teaspoon maple syrup
  • Sea salt and pepper, to taste

Place the avocado, the oil, the lemon juice, the apple cider vinegar, and the maple syrup in a blender (I use a hand held mixer to purée everything). Add sea salt and pepper, to taste.

Serve with cut up raw vegetables, your favorite pasta, cooked, and top with roasted pumpkin seeds. Let me know what you think!


En français…

Les salades de pâtes peuvent être ennuyeuses et monotones, mais elles peuvent aussi être alléchantes et nutritives. Alors au lieu de perdre du temps à couper des carottes et du céleri, optez plutôt pour la kale et le bébé brocoli. Ajoutez-y des fruits de saison, du poivron rouge, des graines de citrouille grillées, et une poignée d’herbes fraîches. Mélangez cet arc-en-ciel de santé avec des pâtes de quinoa, cuites au préalable, et une généreuse touche de vinaigrette crémeuse à l’avocat. C’est beau, c’est santé, et c’est hyper nutritif. Les enfants aussi en raffolent.

Petit truc: en début de semaine, ou le dimanche, je prépare tous les légumes désirés pour la salade. Je les conserve dans un contenant hermétique, dans lequel je peux aller piger durant la semaine. Cette salade est parfaite pour les lunchs. Vous pouvez même la déposer en étages dans des pots Mason pour les pique-niques.

Vinaigrette crémeuse à l’avocat

  • 1 avocat, pelé et dénoyauté
  • 1/3 tasse d’huile d’avocat
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe di vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Sel de mer et poivre, au goût

Déposer l’avocat, l’huile, le jus de citron, le vinaigre de cidre, et le sirop d’érable dans un mélangeur (j’utilise un mélangeur à main). Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Ajouter le sel de mer et le poivre, au goût.

Servir avec un mélange de légumes crus variés, des pâtes préalablement cuites, et garnir de graines de citrouilles grillées. Dites-moi ce que vous en pensez!

 

Nicecream: A quick breakfast the kids and I love

Blue Spirulina Nicecream with Wild Blueberries and Coconut Bacon - livitygardens.com
Blue Spirulina Nicecream with Wild Blueberries and Coconut Bacon – livitygardens.com

There’s nothing like nicecream on a Sunday morning. The kids can choose the flavor, and each of us garnishes with different toppings. They like theirs garnished simply with oats. I enjoy using different things I have on hand for my toppings. This morning, to the oats I added coconut bacon that I made yesterday for our End of the Summer Party, as well as some frozen wild blueberries. The sweet-salty combo is out of this world.

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Nicecream

Blue Spirulina Nicecream with Wild Blueberries and Coconut Bacon - livitygardens.com
  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 10 minutes
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 23 servings 1x
Scale

Ingredients

  • 6 bananas, peeled, cut in thirds and frozen overnight
  • 1/2 cup to 1 cup plant milk
  • 1 teaspoon blue spirulina, beetroot, maqui, or goji berry powder, for color OR simply add 1/2 teaspoon pure vanilla extract, for a vanilla nicecream

Instructions

Put all the ingredients in a high speed blender and blend, adding more plant milk as necessary to achieve the desired consistency. Garnish to your heart’s content!

Keywords: nicecream, breakfast, banana


Nicecream : une crème glacée aux bananes toute simple, pour un petit-déjeuner rafraîchissant

La fameuse nicecream prend des airs de dimanche matin. Les enfants choisissent la saveur, chacun choisit ses garnitures, un vrai jeu d’enfant! Ces derniers préfèrent leur nicecream garnie simplement de flocons d’avoine, alors que j’aime bien expérimenter avec les trucs que j’ai sous la main. Ce matin, par exemple, en plus des flocons d’avoine, j’ai ajouté des bleuets sauvages congelés et du bacon de coco que j’avais confectionné hier pour notre dernier pool party de l’été. Le combo sucré-salé est top!

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Nicecream

Blue Spirulina Nicecream with Wild Blueberries and Coconut Bacon - livitygardens.com
  • Author: Livity Gardens
  • Prep Time: 10 minutes
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 23 portions 1x
Scale

Ingredients

  • 6 bananes bien mûres, pelées, coupées en trois, et congelées au moins une nuit
  • 1/2 à 1 tasse de lait végétalien
  • 1 c. à thé de poudre de spiruline bleue, de betterave, de maqui ou de baies de goji, pour la couleur, OU 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur

Instructions

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse. Pulser, en ajoutant plus de lait si nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une consistance douce et crémeuse. Garnir à souhait.

Taking Your Taste Buds on a Culinary Trip to India with the February Cooking Club

The Vegan Blonde Cooking Club takes it to India this month
The Livity Gardens Cooking Club takes it to India this month

Discover. Create. Share.

The Livity Gardens Cooking Club would love to welcome you for a recurring monthly plant-based cooking event in Phoenix, where we will discover what real food is about, in an intimate and casual setting.

We will learn the logistics of a vegan kitchen and how to prepare balanced, plant-based meals, using different cooking techniques We will talk about food shopping, and will even use vegetables from the garden.

We will share tips and tricks every time we meet, but most importantly, we will cook a delicious plant-based meal and enjoy the results together. During prep, each of us will have our own station, and will be able to navigate from one station to another, trying our hands at different tasks and techniques.

I wish for these monthly rendez-vous to be reflective of the simplicity and minimalism I strive to create on my plate every day. I want you to leave with a feeling that eating plant-based is easy and satisfying.

This month, I take your tastebuds to beautiful India, as we explore the spices, techniques, and staples of this unique and fabulous food culture. Although this will be a condensed version of what my Mother-in-law taught me over the years, you’ll be able to go back home and recreate a tasty, plant-based Indian meal for your loved ones. So fly!

When: Saturday, Feburary 23rd at 11:00AM
Where: Paradise Valley, AZ
Cost: $60 per person BYOB
IG: @livitygardens
Please note that tickets are not refundable (unless the event is cancelled by the organizer), but always tranferable. So if you can’t attend, send a friend!

For tickets, please click here.