Shaved Fennel, Avocado, and Grapefruit Salad

Shaved Fennel, Avocado, and Grapefruit Salad
Shaved Fennel, Avocado, and Grapefruit Salad

This Shaved Fennel, Avocado, and Grapefruit Salad is oil-free, fresh and clean. It’s easy and quick to put together and you can basically taste the health. You won’t even need to whisk up a vinaigrette. Try it and let me know how you feel.

If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.

Check out the Livity Mango Salad for another great oil-free salad using grapefuit.

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Shaved Fennel, Avocado, and Grapefruit Salad

  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 10 minutes
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Method: Raw
Scale

Ingredients

  • 12 fennel bulbs, shaved on a mandolin or cut as thin as you can (about 2 cups)
  • 1 grapefruit
  • 1/2 avocado
  • 1/8 teaspoon red chili flakes
  • Pinch of black salt (or coarse sea salt)

Instructions

Place the shaved fennel on a serving platter. Cut the avocado in small cubes and place on top of the fennel. Cut the grapefruit into segments, over a bowl, in order to keep the juice (I do this directly on top of the serving platter, sprinkling the avocado at the same time to preserve their color). Add the grapefruit segments to the platter. Drizzle with the grapefruit juice, sprinkle with red chili flakes and black salt. Eat.

Keywords: fennel, avocado, grapefruit, salad, raw


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Salade de fenouil, avocat et pamplemousse

Cette recette, sans huile, crie la fraîcheur et la santé. Elle est si simple à réaliser, vous n’avez même pas à faire de vinaigrette! Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez!

  • Author: livitygardens
  • Prep Time: 10 minutes
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 12 portions 1x
  • Method: Crudivore
Scale

Ingredients

  • 12 bulbes de fenouil, taillés en fines lamelles à la mandoline, ou le plus mince possible (environ 2 tasses)
  • 1 pamplemousse
  • 1/2 avocat
  • 1/8 c. à thé de piments de chili rouges broyés
  • Pincée de sel noir (ou de sel de mer)

Instructions

Déposer le fenouil sur une assiette de service. Couper l’avocat en petits cubes et déposer sur le fenouil. Couper le pamplemousse en segments, au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus (j’accomplis cette tâche directement au-dessus de l’assiette de service, en arrosant l’avocat). Déposer les segments de pamplemousse sur l’assiette. Arroser du jus de pamplemousse, et saupoudrer de piments de chili broyés et de sel noir. Dévorer.

Keywords: fenouil, avocat, pamplemousse, crudivore, salad, sans huile

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