Get on the Banza wagon with this fabulous Banza Ziti Bolognese with Italian Sausage. You can get over 35 grams of protein with one large serving of this dish! It’s easy, decadent, and plantifully nutritious!
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And if you love pasta as much as I do, make sure to check out these amazing recipes: Lasagna alla Karina, Shiitake and Leek Spaghetti and Rainbow Pasta.
PrintBanza Ziti Bolognese with Italian Sausage
Ingredients
- 1 tablespoon olive oil
- 1 onion, diced
- 1 celery rib, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 1/2 can tomato paste
- 2 28-oz cans Italian tomatoes (crushed with your hands)
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon onion powder
- 1/4 cup red pepper flakes
- 1/8 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon maple syrup
- 3/4 cup TVP (textured vegetable protein)
- 3/4 cup vegetable broth
- 2 plant-based sausages, sliced into 1/4″ rounds (Beyond or Field Roast)
- Sea salt and pepper, to taste
- 1 package Banza Ziti, undercooked by 2-3 minutes
- 1/2 wheel mozzarella (I love Miyoko’s)
- Fresh basil
- Nutritional yeast (optional)
Instructions
In a large straight-edge skillet, heat up the olive oil over medium heat. Add the onion, celery, and garlic, and sauté until the onion is translucent, about 4 minutes. Add the tomato paste, and let it take some color, about 2-3 minutes. Once it’s darker and fragrant, add the crushed tomatoes, oregano, garlic and onion powder, cinnamon, maple syrup, and salt and pepper to taste. Mix well. Let simmer and reduce, over medium-low heat, until the sauce is fragrant and tasty, about 40 minutes, stirring often and adjusting the heat, if necessary. Once the sauce is reduced, add the broth and the TVP, and combine until rehydrated. Add the Italian sausage and the cooked pasta, and heat through.
Preheat broiler. To assemble, place the pasta in an oven-proof baking dish (at least 2.2 quarts). Spread your mozzarella on top and transfer to the oven. Broil until the cheese is bubbly and brown. Take out of the oven and let cool for a few minutes before serving, garnished with fresh basil and nutritional yeast. Bon appétit!
Banza Ziti Bolognese with Italian Sausage
Ingredients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 onces de pâte de tomate (1/2 boîte)
- 2 boîtes de 28 onces de tomates italiennes (écrasées avec les mains)
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 tasse de flocons de piments broyés
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 3/4 tasse de protéine végétale texturée
- 3/4 tasse de bouillon de légumes
- 2 saucissons végé, en tranches de 1/4 pouce (Beyond ou autre)
- Sel de mer et poivre, au goût
- 1 boîte de ziti Banza ou autre, cuites selon les instructions, moins 2 ou 3 minutes
- Mozzarella (j’adore le fromage Miyoko’s)
- Basilic frais
- Levure alimentaire (optionnel)
Instructions
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter la pâte de tomate et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Une fois la pâte de tomate aromatique, ajouter les tomates broyées, l’origan, la poudre d’ail et d’oignon, la cannelle, le sirop d’érable, et le sel de mer et le poivre. Bien mélanger. Laisser mijoter, à feu moyen-bas, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et aromatique, en brassant souvent, environ 40 minutes. Une fois la sauce prête, ajouter le bouillon de légumes et la protéine végétale texturée. Mélanger jusqu’à ce que la protéine soit réhydratée. Ajouter les tranches de saucisse et les pâtes, préalablement cuites, et réchauffer.
Préchauffer le four à gril (broil). Pour assembler, placer les pâtes dans un plat allant au four (au moins 2,2 quarts). Disposer des tranches de mozzarella sur le dessus et placer sur la grille supérieure du four. Griller jusqu’à ce que le mozzarella soit bien doré. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Garnir de basilic frais et de levure alimentaire, si désiré. Bon appétit!
