I know you’ll love this Cumin Roasted Cauliflower with Tahini Sauce. It’s savory, earthy and tangy. You’ll love it as a side dish, but you might also do like me and eat the whole head of cauliflower as a meal, with a side of diced avocado. The recipe is super simple and yields two servings as a side dish. It would be lovely served with falafel and hummus. Try it now and let me know what you think.
PrintCumin Roasted Cauliflower with Tahini Sauce
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Method: Oven
Ingredients
- 1/4 cup olive oil
- 4 teaspoons ground cumin
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1 head cauliflower, separated into florets
- 1/4 cup tahini
- 2 cloves garlic, minced and mashed into a paste with a fork
- Juice of 1/2 juicy lemon
- 1/4 cup water
- 1 tablespoon minced cilantro
- Sea salt and pepper, to taste
Instructions
Heat oven to 475หF. In a large bowl, toss together the oil, cumin, garlic powder, cauliflower florets, 1 teaspoon sea salt, and 1/2 teaspoon pepper until well coated. Transfer to a parchment-lined baking sheet and bake until the cauliflower is cooked through and charred in spots, about 25-30 minutes.
While the cauliflower is roasting, mix the tahini, garlic paste, lemon juice, and the water in a small bowl. Add sea salt and pepper, to taste. Remove the roasted cauliflower to a serving bowl, top with the tahini sauce and garnish with the fresh cilantro. Bon appรฉtit!
Keywords: cumin, cauliflower, tahini
Chou-fleur rรดti au cumin avec sauce au beurre de sรฉsame
Je suis certaine que vous aimerez ce chou-fleur rรดti au cumin avec sauce tahini. On y dรฉcouvre une saveur robuste et acidulรฉe. Vous l’aimerez comme plat d’accompagnement, entre autres. Ou vous ferez comme moi et dรฉvorerez la tรชte de chou-fleur entiรจre ร vous seul, comme repas, avec un ร -cรดtรฉ de cubes d’avocat. Cette recette est toute simple, prรชte en 30 minutes, et vous donnera deux portions comme plat d’accompagnement. On peut le servir avec des falafels et du hummus, pour un repas รฉpatant. Essayez-le et donnez-moi des nouvelles!
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Method: Au four
Ingredients
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 4 c. ร thรฉ de cumin moulu
- 1/2 c. ร thรฉ de poudre d’ail
- 1 tรชte de chou-fleur, sรฉparรฉe en fleurons
- 1/4 tasse de beurre de sรฉsame
- 2 gousses d’ail, รฉmincรฉes et rรฉduites en purรฉe ร l’aide d’une fourchette
- Jus de 1/2 citron bien juteux
- 1/4 tasse d’eau
- 1 c. ร soupe de coriandre fraรฎche รฉmincรฉe
- Sel de mer et poivre, au goรปt
Instructions
Prรฉchauffer le four ร 245หC (475หF). Dans un grand bol, mรฉlanger l’huile, le cumin, la poudre d’ail, les fleurons de chou-fleur, 1 c. ร thรฉ de sel de mer, et 1/2 c. ร thรฉ de poivre. Dรฉposer les fleurons sur une tรดle de cuisson, prรฉalablement recouverte de papier parchemin et cuire au four jusqu’ร ce que le chou-fleur soit tendre et bien rรดti ร certains endroits, environ 25 ร 30 minutes.
Pendant la cuisson du chou-fleur, mรฉlanger le beurre de sรฉsame, la pรขte d’ail, le jus de citron, et l’eau dans un petit bol. Ajouter du sel de mer et du poivre, au goรปt. Une fois le chou-fleur cuit, retirer du four et placer dans un bol de service. Napper de la sauce au beurre de sรฉsame et garnir de la coriandre fraรฎche. Bon appรฉtit!
Keywords: chou-fleur, beurre de sรฉsame, cumin