A friend of mine told me about a dish she makes with teriyaki sauce, green beans and ground meat. She inspired this recipe when I had a nice load of fresh green beans and no inspiration. This Sautéed Green Beans with Tofu is such a breeze to make, the kids adore it and it gives them a healthy dose of greens!
Find the freshest green beans you can to make this absolutely stellar. You can find the method for the garlic-ginger paste here or simply use minced garlic and ginger. I like to serve this dish on rice or rice noodles and top it with green onions and toasted sesame seeds.
PrintSautéed Green Beans with Tofu
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
Ingredients
- 1 lb green beans, trimmed and julienned
- 2 tablespoons sesame oil
- 1 tablespoon garlic-ginger paste (or 1/2 tablespoon minced garlic and 1/2 tablespoon minced ginger)
- 1 block extra-firm tofu, pressed
- 1/2 cup tamari
- 2 teaspoons sambal oelek
- 2 tablespoons maple syrup
- 1 tablespoon lime juice
- 2 green onions, sliced thin on the diagonal
- To serve: toasted sesame seeds, rice or rice noodles, lime quarters
Instructions
Heat the sesame oil in a large sauté pan or wok over medium-high heat. Add the garlic-ginger paste and cook 1 minute. Crumble the tofu with your hands directly into the pan. Let cook, stirring often, about 4-5 minutes. Add the green beans, stir well, cover and cook 4-5 minutes more. Meanwhile, make a sauce by mixing the tamari, sambal oelek, maple syrup and lime juice. Add to the green beans and tofu. Stir well, cover and cook an additional 4-5 minutes, or until desired doneness. Serve on rice or rice noodles, garish with green onions and toasted sesame seeds, and some lime quarters. Bon appétit!
Keywords: tofu, green beans, rice
Haricots verts sautés et tofu
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Ingredients
- 1 livre de haricots verts, parés et coupés en juliennes sur la longueur
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de pâte ail et gingembre (ou 1/2 c. à soupe d’ail émincé et 1/2 c. à soupe de gingembre émincé)
- 1 bloc de tofu extra ferme, pressé
- 1/2 tasse de sauce tamari
- 2 c. à thé de sambal oelek
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de jus de limette
- 2 oignons verts, en rondelles minces
- Pour servir: graines de sésame grillées, riz ou nouilles de riz, quartiers de limette
Instructions
Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de gingembre et ail (ou l’ail et le gingembre émincés) et cuire 1 minute. Défaire le tofu avec les doigts directement dans la pôele. Laisser cuire, en brassant souvent, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les haricots verts, bien mélanger, couvrir et laisser cuire de 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, faire une sauce en mélangeant la sauce tamari, le sambal oelek, le sirop d’érable et le jus de limette. Ajouter au mélange de tofu et de haricots verts. Bien mélanger, couvrir et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Servir sur du riz ou des nouilles de riz, garni d’oignons verts, de graines de sésame et de quartiers de lime. Bon appétit!
Keywords: haricots verts, tofu, riz