Cauliflower Lettuce Wraps

Cauliflower Lettuce Wraps
Cauliflower Lettuce Wraps

These Cauliflower Lettuce Wraps are seriously addictive. My mom loves lettuce wraps, and she asked that we make some during her last visit. We decided that we would use the same base as the Cauliflower and Walnut Tacos and simply change the seasonings. This made for a dish that is not only flavorful, but also ultra quick and versatile. I served the leftovers as a salad the next day, with the dipping sauce as a vinaigrette, and I can’t tell you how much we enjoyed. Do yourself a favor and make these today!

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Cauliflower Lettuce Wraps

  • Author: Karine K
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Quick
  • Method: Stovetop
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Ingredients

For the Wraps:

  • 1/4 cup tamari (or soy sauce)
  • 2 tablespoons maple syrup
  • 1/2 teaspoon sambal oelek
  • 1 teaspoon fresh ginger, minced
  • 1 teaspoon sesame seeds, toasted, plus more for garnish
  • 2 teaspoons sesame oil
  • 1 large head cauliflower, separated into tiny florets
  • 1/2 red onion, chopped
  • 2 teaspoons garlic, minced
  • 1 1/2 cup walnuts, chopped finely
  • 1 head butter or Boston lettuce, leaves separated and washed
  • 2 green onions, sliced thin

For the Dipping Sauce:

  • 2 teaspoons sesame oil
  • 1/4 cup tamari (or soy sauce)
  • 1/4 cup rice vinegar
  • 2 tablespoons sambal oelek
  • 2 teaspoons garlic, minced
  • 2 teaspoons fresh ginger, minced

Instructions

In a small bowl, mix the tamari, maple syrup, sambal oelek, ginger, and 1 teaspoon toasted sesame seeds. Set aside.

In a large skillet, heat the sesame oil over medium-high heat. Add the cauliflower and the onion and sauté, stirring often, until the cauliflower browns in spots, about 15 minutes. Add the reserved sauce, the garlic and the walnuts, and mix well. Cook for another 2 minutes while stirring. Taste and season with sea salt, if needed and set aside while you make the dipping sauce.

To make the dipping sauce, mix all the ingredients together in a small bowl. Stuff the filling in lettuce leaves, garnish with green onions and sesame seeds and serve alongside the dipping sauce. Bon appétit!

Keywords: cauliflower, lettuce, wraps

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Rouleaux de laitue au chou-fleur

Quand on commence à manger ces rouleaux de laitue au chou-fleur, c’est assez difficile de s’arrêter. Ma maman adore ces rouleaux si légers et faciles préparer. Lors de sa dernière visite, nous avons décidé d’en faire en utilisant ma recette de tacos chou-fleur et noix et de simplement changer les assaisonnements. Du coup, ce plat rapide et savoureux est né. On sert les restants en salade le lendemain, en utilisant une deuxième portion de sauce comme vinaigrette. Un régal!

  • Author: Karine K
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 4 portions 1x
  • Category: Rapide
  • Method: Sur la cuisinière
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Ingredients

Pour les rouleaux:

  • 1/4 tasse de tamari (ou de sauce soya)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de sambal oelek
  • 1 c. à thé de gingembre frais, émincé
  • 1 c. à thé de graines de sésame, rôties, et un peu plus pour servir
  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 grosse tête de chou-fleur, séparée en tout-petits fleurons
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 1 1/2 tasse de noix, hachées finement
  • 1 tête de laitue Boston, les feuilles séparées et lavées
  • 2 oignons verts, en tranches minces

Pour la sauce:

  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1/4 tasse de tamari (ou sauce soya)
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sambal oelek
  • 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 2 c. à thé de gingembre frais, émincé

Instructions

Dans un petit bol, mélanger la sauce tamari, le sirop d’érable, le sambal oelek, le gingembre, et 1 c. à thé de graines de sésame grillées. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur et l’oignon, et cuire en brassant souvent, pendant 15 minutes. Ajouter la sauce, l’ail et les noix. Bien mélanger et continuer de cuire pendant 2 minutes de plus. Goûter et assaisonner, au goût, de sel de mer. Réserver.

Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Farcir les feuilles de laitue du mélange de chou-fleur, garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Servir avec la sauce en accompagnement. Bon appétit!

Keywords: rouleaux, laitue, chou-fleur

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