Heat the olive oil in a large soup pot or Dutch oven over medium-high heat. Add the onion, carrot, celery, bell pepper, and garlic. Stir well, reduce the heat to medium, cover, and cook for 5-6 minutes, until the vegetables are tender, but not burnt, stirring occasionally.

Add the smoked paprika, oregano, and liquid smoke and mix well. Add the broth, split peas, bay leaf, and salt and pepper, to taste. Bring to a boil. Reduce the heat to medium-low and simmer for 15 minutes. Add the sweet potatoes and continue cooking, uncovered, until the peas and vegetables are tender, stirring occasionally.

Taste and adjust seasonings. Remove the soup from the heat and add the juice of half a lemon. Serve the soup garnished with the spring onions, parsley, and smoked paprika. Bon appétit!

Chauffer l’huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le poivron rouge, et l’ail. Mélanger, réduire le feu à médium, couvrir et cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le paprika fumé, l’origan séché et la fumée liquide et bien mélanger. Ajouter le bouillon, les pois cassés, les feuilles de laurier, et le sel et poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les patates douces et continuer de mijoter jusqu’à ce que les légumes et les pois soient tendres, environ 20 minutes de plus.

Goûter et ajuster les assaisonnements. Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Servir la soupe garnie d’oignons verts et de persil frais. Bon appétit!