I’m sharing another Indian treasure today. My mother-in-law showed me how to make this Toor Dal with Brussels Sprouts last time she was in Arizona. I thought it was such a wonderful way to make Brussels sprouts. Serve with naan and raita for a taste of India, right in your kitchen.
If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.
For another fabulous dal recipe, check out this Toor Dal with Spinach.
PrintToor Dal with Brussels Sprouts
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6–8 servings 1x
Ingredients
- 1 cup toor dal, rinsed and drained
- 2 lbs Brussels sprouts, trimmed and halved, steamed 2 minutes
- 1/4 cup grapeseed oil
- Small handful curry leaves
- 1/2 teaspoon black mustard seeds
- 2 teaspoons cumin seeds, divided
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1 1/2 teaspoon sea salt, or to taste
- 3 cloves garlic
- 1 1/2 teaspoon red chili powder
- Cilantro for garnish
Instructions
Cook the toor dal half way in a medium pot, in 2 cups of water, about 20 minutes. Drain and set aside. In a large skillet, heat the oil over medium-high heat. Add the mustard and 1 teaspoon cumin seeds and sauté 1 minute. Add curry leaves, sauté 1 minute. Add the steamed Brussels sprouts and mix well. Add turmeric and salt, cover and cook for 5 minutes. Using a mortar and pestle, pound the garlic with 1 teaspoon cumin seeds. Add to the skillet, along with the toor dal and red pepper powder. Mix well, sauté 5 minutes and serve, garnished with fresh minced cilantro. Bon appétit!
Toor dal avec choux de Bruxelles
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Ingredients
- 1 tasse de lentilles toor dal ou pois jaunes cassés, rincées et égouttées
- 2 livres de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux, blanchis
- 1/4 tasse d’huile de pépins de raisin
- Petite poignée de feuilles de cari
- 1/2 c. à thé de graines de moutarde noires
- 2 c. à thé de graines de cumin, séparées
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1 1/2 c. à thé de sel de mer, ou au goût
- 3 gousses d’ail
- 1 1/2 c. à thé de poudre de chili
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Cuire les lentilles toor dal dans 2 tasses d’eau, dans une casserole moyenne, à couvert, pendant 20 minutes. Égoutter et réserver. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de moutarde et 1 c. à thé de graines de cumin. Sauter pendant 1 minute. Ajouter les feuilles de cari et cuire 1 minute. Ajouter les choux de Bruxelles blanchis et bien mélanger. Ajouter le curcuma et le sel de mer, couvrir et cuire pendant 5 minutes. À l’aide d’un mortier et pilon, écraser les gousses d’ail et 1 c. à thé de graines de cumin. Ajouter à la poêle, ainsi que les lentilles et la poudre de chili. Bien mélanger et cuire pendant 5 minutes. Servir garni de coriandre fraîche. Bon appétit!