Another beautiful treasure from my Mother-in-law. This Cauliflower and Edamame Fry is easy to make, satisfying and complete. Cauliflower has been having a moment for the last few years, and this recipe places it front and center. The addition of edamame makes this dish a complete and filling one. Try it today!
PrintCauliflower and Edamame Fry
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Cuisine: India
Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- 10 whole cloves
- 1 cinnamon stick
- 1 teaspoon black mustard seeds
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon turmeric powder
- 10 curry leaves (optional)
- 1 onion, diced
- 1 head cauliflower, separated into small florets
- 12 ounces edamame, boiled according to package directions
- 2 teaspoons garlic-ginger paste
- 1 1/2 teaspoon red pepper powder
- 2 teaspoons sea salt
- 1 tablespoon garam masala
Instructions
Heat the oil in a large skillet. Add cloves, cinnamon, mustard seeds and cumin seeds. Mix well and sauté 1 minute. Add curry leaves, onion and turmeric. Sauté until the onion is translucent and starting to caramelize, about 5-7 minutes.
Add cauliflower, stir well and cook, covered, 10-12 minutes, stirring occasionally. Add sea salt and garlic-ginger paste. Mix well, cover and continue cooking for 3-4 minutes. Add the edamame, red pepper powder and garam masala. Mix well and cook, uncovered, for an additional 2 minutes. Serve with rice and raita and any other curries. Bon appétit!
Keywords: cauliflower, edamame, fry, curry
Chou-fleur et edamame à l’indienne
Ingredients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à thé de graines de moutarde noire
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 1 c. à thé de poudre de curcuma
- 10 feuilles de cari (en option)
- 1 oignon, en dés
- 1 tête de chou-fleur, défaite en petits fleurons
- 12 onces de fèves edamame, bouillies selon les directives sur l’emballage
- 2 c. à thé de pâte de gingembre et ail
- 1 1/2 c. à thé de poudre de piment chili
- 2 c. à thé de sel de mer
- 1 c. à soupe de garam masala
Instructions
Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter les clous de girofle, le bâton de cannelle, les graines de moutarde et les graines de cumin. Bien mélanger et sauter pendant 1 minute. Ajouter les feuilles de cari, l’oignon et la poudre de curcuma. Sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et caramélisé, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter le chou-fleur, bien mélanger, couvrir et cuire pendant 10 à 12 minutes, en brassant de temps en temps. Ajouter le sel de mer et la pâte de gingembre et ail. Bien mélanger, couvrir et continuer de cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les fèves edamame, la poudre de chili et le garam masala. Mélanger et cuire pendant 2 minutes. Servir avec du riz et de la raita, ou tout autre curry. Bon appétit!
This sounds delish! Can’t wait to try it!