Whole-Wheat Potato Gnocchi with Super-Fast Tomato Sauce

Whole-Wheat Potato Gnocchi with Super-Fast Tomato Sauce
Whole-Wheat Potato Gnocchi with Super-Fast Tomato Sauce

This Whole-Wheat Potato Gnocchi with Super-Fast Tomato Sauce is another fabulous recipe from my friend Catalina. It is the quickest and easiest whole-wheat gnocchi recipe you’ll find. Five ingredients for the gnocchi and five for the sauce. Does’t get easier than that. Made it tonight and it was sooooo good. Plus, you have a video down here to help make the gnocchi.

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Whole-Wheat Potato Gnocchi with Super-Fast Tomato Sauce

  • Author: Karine K
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
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Ingredients

For the Tomato Sauce:

  • 1 large can (28oz) Italian plum tomatoes
  • 56 leaves of fresh basil
  • 1 large clove of garlic
  • Olive oil
  • Sea salt, to taste

For the Gnocchi:

  • 4 small potatoes
  • 1 1/4 cup whole wheat flower
  • 2 tablespoons chia seeds
  • 1 cup water
  • Pinch of sea salt

      Instructions

      For the Tomato Sauce:

      In a pan, heat garlic in olive oil. Add pureed tomato sauce and let it simmer for 30 minutes on medium heat.

      For the Gnocchi:

      Bring a large pot of salted water to a boil. Peel potatoes and add to pot. Cook until tender but still firm, about 15 minutes. Drain, cool and mash with a fork or potato masher.

      Soak chia seeds in 1/2 cup of water for about 5 minutes. Drain.

      Combine mashed potato, flour, water, and soaked chia seeds in a large bowl. Knead until dough forms a ball. Shape small portions of the dough into long “snakes”. On a floured surface, cut snakes into one-inch pieces. Fold.

      Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Drop in gnocchi and cook for 3-5 minutes or until gnocchi have risen to the top; drain and add to sauce. Stir until gnocchi are well-coated with sauce. Bon appétit!


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      Gnocchis au blé entier avec sauce tomate super rapide

      • Author: Karine K
      • Prep Time: 10 minutes
      • Cook Time: 30 minutes
      • Total Time: 40 minutes
      • Yield: 4 portions 1x
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      Ingredients

      Pour la sauce tomate super rapide:

      • 1 grosse boîte de tomates italiennes (28 onces), en purée
      • 5 à 6 feuilles de basilic frais
      • 1 grosse gousse d’ail, émincée
      • Huile d’olive
      • Sel de mer, au goût

      Pour les gnocchis:

      • 4 petites pommes de terre, lavées, pelées et hachées grossièrement
      • 1 1/4 tasse de farine de blé entier
      • 2 c. à soupe de graines de chia
      • 1 tasse d’eau
      • Pincée de sel de mer

      Instructions

      Pour la sauce tomate:

      Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 30 minutes.

      Pour les gnocchis:

      Placer les pommes de terre dans une grande casserole, remplir d’eau et porter à ébulliotion. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais conservent leur forme, environ 15 minutes. Égoutter, laisser refroidir et réduire en purée avec une fourchette ou un pilon.

      Tremper les graines de chia dans 1/2 tasse d’eau, pendant 5 minutes. Égoutter.

      Combiner les pommes de terre, la farine, l’eau, et les graines de chia dans un grand bol. Pétrir en formant une boule de pâte. Former des morceaux en longs « serpents ». Sur une surface de travail saupoudrée de farine, couper les serpents en morceaux de 1 pouce (2,5 cm). Plier chacun sur lui-même.

      Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Saler, au goût. Déposer les gnocchis et cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis flottent à la surface. Égoutter et ajouter à la sauce. Remuer jusqu’à ce que les gnocchis soient nappés de sauce. Bon appétit!

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