Brazil Nut Topping

Featured ~ Karine K ~ Leave a comment

I have been using this Brazil Nut Topping on pasta, pizza, and salads. It is reminiscent of parmesan, but tastes more earthy. Furthermore, Brazil nuts are one of the richest sources of selenium, an essential mineral with antioxidant properties. They also contain plenty protein and healthful fats. The addition of fresh garlic to this mixture makes this topping fragrant and versatile, perfect to perk up a pasta dish or add crunch to a salad. Try it and let me know what you think!

I love putting this Brazil Nut Topping on this Lasagna alla Karina and this Easy Homemade Pizza.

Brazil Nut Topping

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Ingredients

Scale

1/3 cup Brazil nuts
2 cloves garlic, chopped
2 tablespoons hemp seeds
1 tablespoon nutritional yeast
1 teaspoon olive oil
1/4 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon sea salt

Instructions

Place all the ingredients in a small food processor and pulse 6-7 times until homogenous. Use on what you want. Bon appétit!

Keywords: Brazil nuts, topping, garlic

Garniture aux noix du Brésil

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Ingredients

Scale

1/3 tasse de noix du Brésil
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de graines de chanvre
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé d’huile d’olive
1/4 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de sel de mer

Instructions

Placer tous les ingrédients dans le bol d’un petit robot culinaire. Pulser 6 à 7 fois jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Bon appétit!

Keywords: noix du Brésil, ail, garniture

Cumin Roasted Cauliflower with Tahini Sauce

March 2, 2021June 25, 2021 ~ Karine K ~ 1 Comment

Cumin Roasted Cauliflower with Tahini Sauce

I know you’ll love this Cumin Roasted Cauliflower with Tahini Sauce. It’s savory, earthy and tangy. You’ll love it as a side dish, but you might also do like me and eat the whole head of cauliflower as a meal, with a side of diced avocado. The recipe is super simple and yields two servings as a side dish. It would be lovely served with falafel and hummus. Try it now and let me know what you think.

Cumin Roasted Cauliflower with Tahini Sauce

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 30 minutes
Yield: 2 servings 1x
Method: Oven

Ingredients

Scale

1/4 cup olive oil
4 teaspoons ground cumin
1/2 teaspoon garlic powder
1 head cauliflower, separated into florets
1/4 cup tahini
2 cloves garlic, minced and mashed into a paste with a fork
Juice of 1/2 juicy lemon
1/4 cup water
1 tablespoon minced cilantro
Sea salt and pepper, to taste

Instructions

Heat oven to 475˚F. In a large bowl, toss together the oil, cumin, garlic powder, cauliflower florets, 1 teaspoon sea salt, and 1/2 teaspoon pepper until well coated. Transfer to a parchment-lined baking sheet and bake until the cauliflower is cooked through and charred in spots, about 25-30 minutes.

While the cauliflower is roasting, mix the tahini, garlic paste, lemon juice, and the water in a small bowl. Add sea salt and pepper, to taste. Remove the roasted cauliflower to a serving bowl, top with the tahini sauce and garnish with the fresh cilantro. Bon appétit!

Keywords: cumin, cauliflower, tahini

Chou-fleur rôti au cumin avec sauce au beurre de sésame

Je suis certaine que vous aimerez ce chou-fleur rôti au cumin avec sauce tahini. On y découvre une saveur robuste et acidulée. Vous l’aimerez comme plat d’accompagnement, entre autres. Ou vous ferez comme moi et dévorerez la tête de chou-fleur entière à vous seul, comme repas, avec un à-côté de cubes d’avocat. Cette recette est toute simple, prête en 30 minutes, et vous donnera deux portions comme plat d’accompagnement. On peut le servir avec des falafels et du hummus, pour un repas épatant. Essayez-le et donnez-moi des nouvelles!

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 30 minutes
Yield: 2 portions 1x
Method: Au four

Ingredients

Scale

1/4 tasse d’huile d’olive
4 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1 tête de chou-fleur, séparée en fleurons
1/4 tasse de beurre de sésame
2 gousses d’ail, émincées et réduites en purée à l’aide d’une fourchette
Jus de 1/2 citron bien juteux
1/4 tasse d’eau
1 c. à soupe de coriandre fraîche émincée
Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 245˚C (475˚F). Dans un grand bol, mélanger l’huile, le cumin, la poudre d’ail, les fleurons de chou-fleur, 1 c. à thé de sel de mer, et 1/2 c. à thé de poivre. Déposer les fleurons sur une tôle de cuisson, préalablement recouverte de papier parchemin et cuire au four jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien rôti à certains endroits, environ 25 à 30 minutes.

Pendant la cuisson du chou-fleur, mélanger le beurre de sésame, la pâte d’ail, le jus de citron, et l’eau dans un petit bol. Ajouter du sel de mer et du poivre, au goût. Une fois le chou-fleur cuit, retirer du four et placer dans un bol de service. Napper de la sauce au beurre de sésame et garnir de la coriandre fraîche. Bon appétit!

Keywords: chou-fleur, beurre de sésame, cumin

Pea and Pine Nut Pesto

December 15, 2020December 15, 2020 ~ Karine K ~ Leave a comment

Pea and Pine Nut Pesto

Isn’t pesto one of those great things to always have on hand in the fridge? I just love a good pesto, and although there are many great versions out there, subtly inserting green peas in one has to be winning, right? This Pea and Pine Nut Pesto tastes fresh and clean, it’s easy to make and it’s so versatile. Try it and let me know what you think.

For another great recipe that’s as versatile and that I love to have available in the fridge at all times, check out this Traditional Chimichurri.

Pea and Pine Nut Pesto

Pea and Pine Nut Pesto

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 4–6 servings 1x
Category: Quick

Ingredients

Scale

1/2 cup toasted pine nuts
1 1/2 cup frozen green peas, thawed
1 cup fresh basil, chopped
1/2 cup fresh mint, chopped
1/4 cup olive oil
1 clove garlic
1 teaspoon sea salt
Zest and juice of 1 lime

Instructions

Place all the ingredients in a food processor and pulse until you get a homogenous but coarse texture. Serve with pasta, stuff an avocado, or garnish some baguette. Bon appétit!

Keywords: pesto, pine nuts, green peas

Pesto aux noix de pin et petits pois

Pea and Pine Nut Pesto

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 4 à 6 portions 1x

Ingredients

Scale

1/2 tasse de noix de pin rôties
1 1/2 tasse de petits pois congelés, décongelés
1 tasse de basilic frais, haché
1/2 tasse de menthe fraîche, hachée
1/4 tasse d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 c. à thé de sel de mer
Zeste et jus de 1 lime fraîche

Instructions

Placer tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire. Pulser jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme, mais grossière. Servir sur des pâtes, farcir un avocat, ou déguster sur une baguette rôtie. Bon appétit!

Non-Dairy Raita

December 2, 2020December 2, 2020 ~ Karine K ~ 1 Comment

Non-Dairy Raita

I have to admit, quitting my mother-in-law’s raita was hard. Raita is so essential to a complete Indian food experience. Her raita was also the best I’ve ever had. She makes her own yogurt, for a start, and makes her raita extra thick and creamy. I didn’t even dare try to make non-dairy raita all these years. Until a few months ago, after discovering the Forager cashew yogurt. If you want to see my husband Rama making a batch, head over to LivityGardens IG page and look for Raita in the Highlights.

If you make this recipe, I’d love to see it! Please tag @LivityGardens on social.

Non-Dairy Raita

Non-Dairy Raita

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 35 minutes
Yield: 6–8 servings 1x
Method: No-cook
Cuisine: Indian

Ingredients

Scale

1 24-oz container of Forager Cashew Yogurt (or any other yogurt you like)
1 large onion, sliced thin
1 cucumber, peeled and chopped small
4 limes
Sea salt
Handful cilantro, chopped

Instructions

Place the onion and the cucumber in two separate bowls. Liberally sprinkle with sea salt and lime juice. This will require about 1 lime per bowl, depending on the juiciness of your limes. Let stand for at least 30 minutes.

In a large bowl, place the yogurt. Using your hands, squeeze the water out of the onion and the cucumber, and transfer to the bowl. Add the cilantro and season to taste with fresh lime juice and sea salt. You may also use the leftover liquid from the bowls to thin or season your raita. Mix well and serve alongside your favorite Indian dishes. Bon appétit!

Keywords: raita, Indian food

Raita sans produits laitiers

Non-Dairy Raita

Je dois avouer que j’ai trouvé très difficile d’abandonner la raita de ma belle-mère quand j’ai coupé les produits laitiers. Elle fait non seulement son yogourt elle-même, mais elle concocte une raita épaisse et crémeuse. C’est la meilleure raita au monde. C’est pourquoi je n’avais jamais même tenté de faire une raita sans produits laitiers. Jusqu’à tout récemment, en fait, depuis ma découverte du yogourt végétal de marque Forager. C’est toute une différence de finalement pouvoir manger mes plats indiens préférés avec de la raita riche et crémeuse, sans produits laitiers.

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 35 minutes
Yield: 6 à 8 portions 1x
Method: Sans cuisson

Ingredients

Scale

1 contenant de yogourt végétal de 24 onces (j’aime la marque Forager)
1 gros oignon, tranché mince
1 concombre, pelé et coupé en petits cubes ou râpé
4 limes
Sel de mer
1 grosse poignée de coriandre fraîche, hachée

Instructions

Déposer l’oignon et le concombre dans deux bols moyens différents. Arroser libéralement de jus de lime (1 lime par bol) et saupoudrer généreusement de sel de mer. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Dans un grand bol, verser le yogourt. En utilisant les mains, presser les oignons et les concombres afin d’en retirer le plus d’eau et les transférer à mesure dans le bol de yogourt. Ajouter la coriandre et assaisonner au goût de sel de mer et de jus de lime. Vous pouvez aussi utiliser les restes de liquide dans les bols de trempage. Servir avec vos plats indiens préférés. Bon appétit!

Keywords: raita, cuisine indienne

Traditional Chimichurri

November 3, 2020November 3, 2020 ~ Karine K ~ 1 Comment

Traditional Chimichurri

Chimichurri was always one of my favorite sauce when I was eating flesh. That and béarnaise were always my favorite flavors with a steak. Now that I don’t care for meat, I still crave the acidic taste of the chimichurri in contrast with the crisp of grilled ingredients. I serve this Traditional Chimichurri with oven roasted and broiled greens, on a bed of lentils, for maximum satisfaction. It could also be served simply with pasta for an alternative to pesto pasta. Make it yours today.

If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on social.

Traditional Chimichurri

Traditional Chimichurri

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Quick
Method: No-cook

Ingredients

Scale

1/2 cup olive oil
3 tablespoons red wine vinegar
1/2 cup packed fresh parsley, chopped
4 cloves garlic, minced
2 teaspoon red chili flakes or 1 red chili, minced
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon sea salt
1/2 teaspoon pepper

Instructions

Place all ingredients in a jar, cover and shake well. Serve with your favorite grilled vegetables, with pasta, or with lentils. Bon appétit!

Keywords: chimichurri, parsley

Sauce chimichurri traditionnelle

Traditional Chimichurri

La sauce chimichurri était toujours une de mes préférées quand je mangeais de la viande. Maintenant, le goût de viande n’y est plus, mais le goût de chimichurri est resté. Son goût acidulé est si harmonieux avec des légumes grillés à point, ou même sur vos pâtes préférées. J’aime aussi la servir sur des lentilles et garnir de légumes verts cuits au four. Essayez-la dès maintenant.

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 4 portions 1x
Category: Rapide
Method: Sans cuisson

Ingredients

Scale

1/2 tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse compacte de persil frais, haché finement
4 gousses d’ail, émincées
2 c. à thé de flocons de chili broyés ou 1 piment chili rouge, émincé
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de sel de mer
1/2 c. à thé de poivre

Instructions

Incorporer tous les ingrédients dans un bocal, couvrir et mélanger vigoureusement. Servir sur des légumes grillés, des pâtes ou des lentilles. Bon appétit!

Keywords: chimichurri, persil

Jicama Salad with Creamy Tahini and Dill Sauce

August 31, 2020September 29, 2020 ~ Karine K ~ 2 Comments

Jicama Salad with Creamy Tahini and Dill Sauce

Whoa! I never knew I’d love this Creamy Tahini and Dill Sauce so much. It is so very versatile. Last week I served it with roasted potatoes, and now it shines bright in this lettuce-free salad of jicama, corn and zucchini. This Jicama Salad with Creamy Tahini and Dill Sauce is also completely raw and oil-free. I also love it because it’s fast and fresh, and doesn’t require the use of a blender, unlike many other raw sauces.

If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.

Jicama Salad with Creamy Tahini and Dill Sauce

Jicama Salad with Creamy Tahini and Dill Sauce

Author: Karine K
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes
Yield: 2 side servings or 1 large serving 1x

Ingredients

Scale

2 cups jicama, julienned
2 small zucchinis, ribboned, salted, rested, rinsed, and drained (see how I do here)
Kernels from one (1) ear of corn
1/2 cup raw tahini
1/4 cup water
5 tablespoons fresh lemon juice
1–2 clove(s) garlic
1 1/2 teaspoon apple cider vinegar
1/2 cup fresh dill, chopped
1/2 teaspoon sea salt
1/2 teaspoon pepper

Instructions

In a large bowl, place the jicama, the zucchinis and the corn. In a small bowl, mix the tahini, water, lemon juice, garlic, apple cider vinegar, dill and sea salt and pepper. Add the sauce to the salad and mix well. Bon appétit!

Salade de jicama avec sauce crémeuse tahini et aneth

Jicama Salad with Creamy Tahini and Dill Sauce

Author: Karine K
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes
Yield: 2 portions en accompagnement ou 1 portion complète 1x

Ingredients

Scale

2 tasses de jicama, en juliennes
2 petits zucchinis, en rubans, salés, rincés, et égouttés (pour voir comment je fais, cliquer ici)
Grains de maïs d’un (1) épi
1/2 tasse de tahini
1/4 tasse d’eau
5 c. à soupe de jus de citron frais
1 à 2 gousse(s) d’ail
1 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre
1/2 tasse d’aneth, haché
1/2 c. à thé de sel de mer
1/2 c. à thé de poivre

Instructions

Dans un grand bol, déposer le jicama, les rubans de zucchini et le maïs. Dans un petit bol, mélanger le tahini, l’eau, le jus de citron, l’ail, le vinaigre de cidre, l’aneth, et le sel de mer et le poivre. Ajouter la sauce à la salade et bien mélanger. Bon appétit!

Easy and Healthy Gravy

August 17, 2020December 21, 2021 ~ Karine K ~ 2 Comments

Easy and Healthy Gravy

Here’s an Easy and Healthy Gravy recipe, because Fall is right around the corner. But seriously, I get asked often for a gravy recipe. This one is thick and creamy, and is made with only a few simple ingredients. If you serve it with this Ultimate Lentil and Walnut Meatloaf, you’re in for a special treat.

If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.

Easy and Healthy Gravy

Easy and Healthy Gravy

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 4–6 servings 1x

Ingredients

Scale

1 tablespoon olive oil
1 large carrot, diced
1/2 red onion, diced
1 tomato, chopped
1 1/2 cup cremini mushrooms
2 sprigs fresh thyme
1 can coconut milk
1 cup vegetable broth
Sea salt and pepper, to taste

Instructions

In a skillet, heat the oil over medium-high heat. Add the carrot, onion, tomato, mushroom, thyme and generous pinches of sea salt and pepper. Sauté, stirring occasionally, until the vegetables start to really get some color, about 5-6 minutes. Add the broth and the coconut milk. Let cook and thicken for about 5 minutes more, or until the vegetables are tender. Discard the thyme sprigs and let cool a bit. Transfer to a blender and process until smooth. Bon appétit!

Sauce brune tout usage

Easy and Healthy Gravy

Author: Karine K

Ingredients

Scale

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 grosse carotte, coupée en dés
1/2 oignon rouge, coupé en dés
1 tomate, hachée
1 1/2 tasse de champignons café ou cremini
2 branches de thym frais
1 boîte de lait de coconut
1 tasse de bouillon de légumes
Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes, l’oignon, la tomate, les champignons, le thym, et du sel et du poivre, au goût. Faire revenir, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer, environ 5 à 6 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Remuer. Laisser réduire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer les branches de thym et laisser reposer quelques minutes. Transférer dans un mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Bon appétit!

Red Bell Pepper and Carrot Vinaigrette

August 2, 2020September 18, 2020 ~ Karine K ~ Leave a comment

Red Bell Pepper and Carrot Vinaigrette

If you want freshness, make this Red Bell Pepper and Carrot Vinaigrette and serve up with your favorite vegetables. I love serving it with a bowl including kale, marinated cucumbers, mango, broccolini, and fresh coconut meat. It’s a great way to add color and vitamins to your meals.

If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.

Red Bell Pepper and Carrot Vinaigrette

Red Bell Pepper and Carrot Vinaigrette

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 4 servings 1x

Ingredients

Scale

1 large red bell pepper, seeded and chopped
1 1/2 cup carrots, chopped
1/2 cup olive oil
2 tablespoons lime juice
2 tablespoons apple cider vinegar
2 tablespoons maple syrup
1 tablespoon fresh ginger, chopped
1 clove of garlic
Sea salt and pepper, to taste

Instructions

Put all ingredients in a high speed blender and blend until smooth. Bon appétit!

Vinaigrette au poivron rouge et carottes

Red Bell Pepper and Carrot Vinaigrette

À la recherche de fraîcheur? Cette vinaigrette au poivron rouge et carottes est tout-à-fait rafraîchissante et parfaite pour tous vos légumes préférés. J’adore la servir avec un bol de kale, chair de coconut fraîche, concombres marinés, broccolini, et mangue. Couleurs et vitamines assurées!

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale

1 gros poivron rouge, sans les graines, haché
1 1/2 tasse de carottes, hachées
1/2 tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1 gousse d’ail
Sel de mer et poivre, au goût

Instructions

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistence crémeuse. Bon appétit!

Avocado Cream

July 20, 2020October 20, 2020 ~ Karine K ~ 1 Comment

Avocado Cream

I use this Avocado Cream when I make Cauliflower and Walnut Tacos. The beauty about this recipe is that unlike guacamole, it stays green and vibrant overnight. The next day, make yourself a taco salad with the leftovers.

If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.

Avocado Cream

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 6 servings 1x

Ingredients

Scale

2 avocados
1/2 cup mayo or coconut yogurt
Juice of 1 lime
1/3 cup fresh cilantro, minced
1 jalapeño pepper, seeded and minced
1/2 teaspoon sea salt

Instructions

In a medium bowl, place the avocado, mayo, lime juice, cilantro, jalapeño, and salt. Purée with a hand-held mixer or until smooth. Bon appétit!

Crème à l’avocat

J’aime bien cette recette parce que contrairement à une guacamole, la crème conserve sa vivacité et sa couleur jusqu’au lendemain.

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 6 portions 1x

Ingredients

Scale

2 avocats, sans le noyau
1/2 tasse de mayo ou de yogourt de coconut
Jus de 1 lime
1/2 tasse de coriandre fraîche, émincée
1 piment jalapeño, émincé
1/2 c. à thé de sel de mer

Instructions

Dans un bol moyen, placer l’avocat, la mayo, le jus de lime, la coriandre, le jalapeño, et le sel de mer. Réduire en purée au robot ou à l’aide d’un mélangeur à main. Bon appétit!

Pickled Red Cabbage

December 10, 2019October 20, 2020 ~ Karine K ~ Leave a comment

Pickled Red Cabbage

I love this Pickled Red Cabbage. It is an epic addition to my Cauliflower and Walnut Tacos. But you will find yourself adding it to bowls, salads, and as a condiment for jackfruit sliders and plant-based burgers. This pickled cabbage recipe is easy and quick to put together, and it can add a pop of color and crunch to many meals.

If you make this recipe, I’d love to see it. Please tag @LivityGardens on Instagram and use the hashtag #LivityGardens.

Pickled Red Cabbage

Pickled Red Cabbage

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 6 servings 1x

Ingredients

Scale

1 cup boiling water
1 cup white or apple cider vinegar
1/3 cup brown sugar
2 cups red cabbage, sliced thin
1/2 red onion, sliced thin
1 clove garlic, left whole

Instructions

In a large mixing bowl, dissolve the sugar into the boiling water. Add the vinegar, the cabbage, the onion and the clove of garlic. Mix well and let macerate. Store in the fridge, covered. Bon appétit!

Chou rouge mariné

Pickled Red Cabbage

Cette recette de chou rouge est excellente comme accompagnement pour les tacos au chou-fleur et noix. Elle est aussi parfaite comme addition à des burgers de jackfruit et comme garniture sur un bol composé santé.

Author: Karine K
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Yield: 6 portions 1x

Ingredients

Scale

1 tasse d’eau bouillante
1 tasse de vinaigre blanc ou de cidre
1/3 tasse de sucre brun
2 tasses de chou rouge, tranché mince
1/2 oignon rouge, tranché mince
1 gousse d’ail entière

Instructions

Dans un grand bol, dissoudre le sucre dans l’eau bouillante. Ajouter le vinaigre, le chou, l’oignon et la gousse d’ail. Laisser reposer. Conserver au réfrigérateur, couvert. Bon appétit!